用料：
- 老豆腐 1块
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 孜然 适量
小贴士：
1、尽量控净豆腐的水分，更便于煎制；
2、盐分可以在切好的豆腐块上撒匀；
3、不喜欢孜然的，也可以调配自己喜欢的蘸料，煎好的豆腐干蘸着酱料吃也很美味。
做法：
- 1. 老豆腐一块，稍稍控下水分，改刀成厚度一致的小方块，摆放在蒸屉上，放置一两个小时以上，进一步控净水分。平底锅烧热后，放适量植物油，把豆腐块放进平底锅，中火慢慢煎；
- 2. 不要急着翻动，待接触锅底的一面煎好后再翻过来煎另外一面；
- 3. 两面都煎好后，撒盐和孜然，颠几下平底锅，使盐和孜然尽量均匀粘在豆腐干表面；
- 4. 捡出来装盘，趁热吃，外皮是脆了哦！
- 5. 是不是很诱惑呢！