孜然:理气、止痛、散寒
老豆腐 | 植物油 |
盐 |
1.老豆腐一块,稍稍控下水分,改刀成厚度一致的小方块,摆放在蒸屉上,放置一两个小时以上,进一步控净水分。平底锅烧热后,放适量植物油,把豆腐块放进平底锅,中火慢慢煎;
2.不要急着翻动,待接触锅底的一面煎好后再翻过来煎另外一面;
3.两面都煎好后,撒盐和孜然,颠几下平底锅,使盐和孜然尽量均匀粘在豆腐干表面;
4.捡出来装盘,趁热吃,外皮是脆了哦!
5.是不是很诱惑呢!
1、尽量控净豆腐的水分,更便于煎制;
2、盐分可以在切好的豆腐块上撒匀;
3、不喜欢孜然的,也可以调配自己喜欢的蘸料,煎好的豆腐干蘸着酱料吃也很美味。