东北老式锅包肉的做法

• 1.将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右

• 2.调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可

• 3.将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉）

• 4.将大豆油烧至6 7成热时，将肉片展开成片状下入油锅中，炸至金黄色捞出

• 5.继续加热油至8成热，将肉片倒入复炸

• 6.将炸好的肉片捞出沥油

• 7.另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，倒入糖醋汁烧至浓稠起大泡

• 8.倒入炸好的肉片翻拌，使肉片均匀裹上糖醋汁即可出锅