曲奇饼干的做法

• 1.黄油切小块让它自然软化，放在室温下就行，等到用手指可以很容易的在黄油上压出一个小坑就开始打发黄油了，先搅拌，让黄油更软。

• 2.分多次倒入糖粉和白砂糖，每次都要搅拌均匀了再加糖，同一个方向不断搅拌 ，打发的黄油体积会变大，颜色变浅，很膨松。

• 3.黄油打发到下图这样就可以了，准备鸡蛋液，蛋白蛋黄搅拌均匀，分3次把蛋液倒进打发好的黄油里，每次都得搅拌均匀了再加。

• 4.把加了蛋液的黄油搅拌均匀后，再加几滴香草精进去，再次搅拌均匀。

• 5.用筛子把低筋面粉过筛在拌好的黄油鸡蛋液上，然后用刮刀搅拌均匀。我做的是两种口味，可可味和原味，所以下图有两种面糊。

• 6.把烤盘用锡纸或油纸铺好，在裱花袋的尖角处剪一个小口，把裱花嘴放进裱花袋里，裱花嘴要在小口里伸出来。

• 7.先让烤箱预热，然后把面糊装进裱花袋里，就可以美美的在烤盘中挤出曲奇饼干的形状了，每块饼干间隔要有一定距离。

• 8.挤好面糊时一般烤箱也预热完成，面糊要马上放进去烤哦，要不然面糊会出油，变形不好看，190度烤10分钟左右，表面金黄就可马上出炉咯 ，每种烤箱的功率都不一样，烤的时间也会有些不同的，最后几分钟要在那看着等着，上色不错马上出炉。

• 9.冷却后的曲奇香脆可口，记住饼干要在冷却后密封保存哦！