即食阿胶糕 固元糕的做法

• 1.准备阿胶，陈年的胶不怎么会上火，我用的13年同仁堂的胶。打算长期吃的，买上阿胶放一两年再用效果更好。

• 2.阿胶能打粉最好，我手边没有料理机，只能尽量让阿胶碎一点儿。

• 3.黄酒一瓶，陈年的更好。花雕味道有点大，不喜欢的可以换成清爽型黄酒

• 4.用黄酒浸泡阿胶小块需要2-3天，阿胶全部软化溶解。阿胶粉泡1天就可以了，记得要用保鲜膜封口。

• 5.泡好阿胶就可以准备其他材料了。红枣枸杞桂圆最好都用免洗的，否则还要洗干净后晾干使用。

• 6.黑芝麻要炒熟，用的时候发现家里黑芝麻不太够，掺了点白芝麻，嘻嘻！

• 7.核桃仁也要炒熟，或者烤箱里烤5分钟也可以。核桃仁是自己包的，纸皮核桃大概一斤出半斤仁。

• 8.泡好的阿胶全部倒入锅内，小火熬制阿胶全部化了加入冰糖粉，小火慢熬，要不断搅拌，防止粘锅变糊。

• 9.熬制挂旗状态，铲子上能挂出倒三角状。

• 10.将除黑芝麻外所有配料倒入锅中。

• 11.小火翻拌均匀。

• 12.分两次加入黑芝麻，翻拌均匀。放入黑芝麻会比较难翻拌，要分次加入。

• 13.盛入事先准备好的方盒，压实阿胶糕。放入冰箱冷藏一天。

• 14.待阿胶糕凝固即可脱模

• 15.先切条，再切片。冰箱冷藏即可。