凉皮的做法

• 1.加水【放一点鹽】和面，尽量硬一點

• 2.醒1个小时左右，用水洗面.【循环加水洗面】

• 3.直到面筋出来【加水泡着】

• 4.面水静置4个小时左右，把表面清水到掉

• 5.盘子低涂油-，加面水进去

• 6.放入鍋中，2分钟左右，起泡就可以了

• 7.起锅后盘低放冷水30秒，表面涂油

• 8.加调理涼拌，根据个人口味