鸡蛋:养血
1.猪肉馅放入蚝油,生抽,老抽,盐,葱姜,鸡蛋,香油!
2.顺一个方向搅拌上劲,使肉顺滑腻糊!
3.面粉慢慢加入温水活成较软面团,盖上保鲜膜松弛半小时,中途需要揉两次使面团光滑!
4.分成比饺子皮大一点面团!
5.擀成比饺子皮略微厚一点的皮!
6.放上馅料,要多放点!
7.捏成像包子一样的褶包起,放在案板摁扁!
8.正面也摁下!
9.放入预热好的电饼铛,锅里刷点油!
10.中途翻面,煎至两面金黄就可以了!
11.成品图,薄皮大馅香的流油!
面皮要擀得比包子皮薄,陷要大一些才好吃,猪肉要买前腿肉三分肥七分瘦活出的陷才香,喜欢软的临出锅喷点水盖上盖焖至一分钟,或者和面时放一点点发酵粉饧发半小时,皮也会很软的!