鲈鱼:补益脾肾
柠檬:生津止渴
1.鲈鱼买回来洗干净,卖鱼的已经帮忙杀好了,撒上盐用手抹均匀,腌制一个小时。
2.准备所有食材。
3.鱼腌好后用刀从鱼肚子向尾部切开,可以让鱼能趴在盘子上。下面垫上葱段和姜片,切半个柠檬把柠檬汁挤在鱼身上。
4.把挤干汁水的柠檬切成片放在鱼背上。
5.取一个碗,放入蒜粒,葱花,香菜杆,小米椒粒,挤上剩下半个柠檬的汁水,留上几片柠檬片点缀用。剩下的切成粒放在碗里。
6.放入3克盐,5克糖,四勺蒸鱼豉油。
7.加入少许水,用勺子搅拌,使糖和盐化开。
8.蒸锅把水烧开,放入鱼用大火蒸8分钟,蒸好后焖两分钟再取出。
9.取出鱼后把鱼轻轻的挪在鱼盘子里,把做好的料汁浇在鱼身上,在鱼背部放上柠檬片点缀。两边放上葱段和香菜叶就可以了。
10.柠檬蒸鲈鱼就做好了,是不是很漂亮。
11.吃起来酸酸的,有微微的辣味,味道还不错,喜欢吃的朋友可以试试。
1.鲈鱼用盐腌一下可以使鱼更入味。 2.因为这个鱼是给孩子吃的,所以小米椒放的少,喜欢吃辣的可以再放两三根。 3.蒸鱼豉油有咸味的,放盐的时候就不要放太多了,掌握不了就自己尝尝,如果觉得不够酸,还可以再放半个柠檬汁。 4.我的蒸锅小,所以把鱼放在圆盘子里,最后又挪一遍,要是自己家的鱼盘子能放在蒸锅里就不用挪了,蒸好后把盘子里的葱姜挑出来不要,把盘子里的水倒掉就可以了,否则很腥的。 5.自己吃也可以不用让鱼趴着,让它躺着蒸也是一样的。