山西过油肉的做法

• 1.肉切片、葱姜蒜切丝、或末、

• 2.水发木耳、蒜薹洗净切段……

• 3.肉加蛋清淀粉抓匀上浆……

• 4.上浆

• 5.炒锅烧干、放油烧热滑炒肉片变色..

• 6.炒至变色……

• 7.加入料酒葱姜蒜、陈醋少许

• 8.肉八成熟加入蒜薹、木耳其他配菜（我放了黄瓜片和胡萝卜片搭配颜色）大火翻炒均匀再次烹入陈醋。

• 9.湿淀粉勾芡出锅装盘。

• 10.装盘

• 11.醋香浓郁、肉嫩就?了！

• 12.配粥很下饭