用料：
- 五花肉 600克
- 大米粉 100克
- 盐 适量
- 料酒 2滴
- 白酒 2瓶盖
- 味精 少许
- 老抽 适量
小贴士：
个人认为五花肉至少要腌制2小时，当然时间越长越好。看肉是否蒸熟用筷子*肉中，插的进肉就表示熟了。米粉自己动手做嫌麻烦也可以买。
做法：
- 1. 准备好五花肉
- 2. 洗干净后切成0.5cm左右厚的片状
- 3. 找个碗最好有盖。放足够盐，2瓶盖白酒，2滴料酒拌匀
- 4. 用的是我们这的一种普通白酒，50度的
- 5. 再放老抽，少许味精
- 6. 全部拌匀盖上盖腌制2小时以上
- 7. 事先磨好的大米粉（由大米、八角、沙姜炒香磨制成粉）
- 8. 腌制好的五花肉每一片一片都沾上大米粉。找个适合用高压锅蒸的碗。碗中间倒扣一个小杯子（这样做是为了吸油，岀锅后油全部会吸进小杯子。也会相对熟的快些）。沾上米粉的五花肉就一片片从边上开始放入碗中。高压锅放足够蒸熟肉的水，上气后中火蒸40分钟左右
- 9. 蒸熟后装碗上桌