用料：
- 猪肉馅 500克
- 馒头 2个
- 葱花 少许
- 生姜 少许
- 花椒粉
- 淀粉
- 鸡蛋 1个
- 白糖
- 盐
- 生抽
小贴士：
1.记住只用蛋清，不要将蛋黄一并放入。
2.选用泡发的馒头而不用面粉，是因为用馒头可使丸子更加松软，口感好。
做法：
- 1. 准备好肉馅。
- 2. 将馒头用水泡软，然后捏碎至糊状。
- 3. 将葱、姜剁碎。
- 4. 加入适量的盐，生抽，花椒粉，糖。搅拌均匀。
然后，再放入鸡蛋清和淀粉。搅拌，上劲。
再将糊状的馒头放入拌好的肉馅中继续搅拌，直至均匀。 - 5. 捏丸子。
- 6. 油温烧到八成热，将丸子下入油锅炸。
- 7. 用中火炸制，适当翻滚，观察丸子变为金黄色，可出锅。
大功告成。