啤酒卤蛋的做法

• 1.装备食材，分类备用

• 2.鸡蛋清洗干净备用

• 3.先将鸡蛋放入清水锅内煮至八成熟左右，大约时间在5分钟左右，因为接着还要烧煮，能更入味一些

• 4.鸡蛋煮至八成熟后捞出放冷水中浸泡，然后将鸡蛋壳剥干净备用，在冷水中浸泡是为了更好剥壳更完整去皮，去皮的鸡蛋卤汁更入味

• 5.锅内倒入20ml清水并加入冰糖，将冰糖翻炒均匀融化

• 6.冰糖全部融化后变浓稠汤汁易给鸡蛋上色

• 7.倒入准备好的香叶、草果、桂皮、八角

• 8.再倒入葱段、姜片

• 9.倒入生抽、老抽

• 10.倒入一小勺盐约5克左右，因为已经有生抽与老抽，太多盐怕味道过咸，对身体不益

• 11.再倒入约100ml啤酒

• 12.将锅大火烧开后，转入小火慢炖20分钟，将所有配料的香汁全部炖出

• 13.将已经剥壳的鸡蛋全部放入浓汁中

• 14.将鸡蛋翻拌均匀至所有鸡蛋都上色完成

• 15.再倒入余下的全部啤酒，大火烧开

• 16.大火烧开后，再转小火慢炖10分钟

• 17.然后关火，让鸡蛋浸泡在汤汁中，如果房间内的温度高，待冷却后放入冰箱冷藏浸泡，以免变味，吃前再将锅加热或者直接使用皆可

• 18.因为做完等不及想吃，这是浸泡一小时后取出吃的时候拍的效果，味道已经全部入味，但因为还不够时间，只是入味还不能做到与外面的卤蛋那样有嚼劲。

• 19.这是浸泡了三天三夜的卤蛋，味道与咬在嘴里的嚼劲那是一个字，棒，但这么长时间并不推荐，我只是做了一个测试，我们可以第二天食用就应该可以有这样的效果。