鱼香肉丝的做法

• 1.把猪肉切细丝，放入一汤匙淀粉、一汤匙料酒和少许盐抓匀腌制十五分钟。

• 2.把胡萝卜、青椒、木耳和姜切丝，切葱花和蒜末。

• 3.调酱汁:取小碗放入一匙郫县豆瓣酱、两匙蚝油、一匙生抽、一匙白醋和一匙糖，再把泡椒或者干辣椒剁碎放进去，添入少许水搅拌均匀备用。

• 4.锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜爆出香味。

• 5.把肉丝放入锅中翻炒至发白断生。

• 6.再把调好的酱汁倒进去炒至粘稠状态。

• 7.放入木耳、胡萝卜和青椒翻炒两分钟左右即可。

• 8.盛出装盘。