用料：
- 肥鱼 一条
- 金针菇 小把
- 油 20克
- 蒸鱼鼓油 10克
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 白糖 适量
- 剁椒酱 一汤勺
- 白胡椒 适量
- 青红杭椒 各5个
- 大葱 八片
- 紫苏 八片
小贴士：
鱼宰杀好了之后可以用料酒洗一下！味道可以自行调轻重！
做法：
- 1. 鱼先宰杀改刀成片如图
- 2. 铁锅用大葱紫苏打底如图
- 3. 鱼摆造型如图
- 4. 青红杭椒切成粒如图
- 5. 锅里放油，三层油温下生姜蒜子炒香，下青红杭椒调味，鸡精味精白糖白胡椒下锅炒匀即可
- 6. 金针菇飞水，鱼肉上撒少许鸡精味精白胡椒，再淋蒸鱼豉油，浇上炒好的青红杭椒！中间放金针菇上面淋一勺剁椒酱！
- 7. 上蒸箱蒸八到十分钟即可出锅
- 8. 撒上葱花即可