带鱼:止血 黄瓜:利水 白糖:活血化瘀
1.带鱼去鳞、内脏洗净,切7cm长段,葱姜蒜切碎,香菜切末,黄瓜切片备用。
2.带鱼去腥味,用白酒、盐腌制20分钟。
3.平锅加少量油热后,煎腌制好的带鱼至两面黄色出锅备用。
4.另起一锅加油7成热后,下八角、葱姜蒜炒香。
5.将煎好的带鱼摆放锅中,加料酒、老抽、香醋、白糖、盐烧开入味。
6.加开水没过鱼,大火烧开锅转小火,炖至汤汁少量时大火收汁关火。
7.出锅装盘,撒香菜末,即可食用。
带鱼去腥味,先用淘米水洗净后,再用白酒、盐腌制20分钟。
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