用料：
- 纯荞麦面粉 100克
- 清水 200毫升
- 大蒜 1头
- 小米椒 4个
- 麻酱 3勺
- 八角 3个
- 桂皮 1段
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
小贴士：
调料水可根据个人口味添加喜欢的调料（如：花椒、香叶、白芷、茴香等）。最后根据个人口味加生抽和醋！大家试试吧！好吃极了！
做法：
- 1. 准备所需食材
- 2. 用清水活荞麦面粉，我基本上是按1：1的比例。活成较粘稠的糊状。放在碗里！不能太稀，不然成不了砣。
- 3. 放蒸锅里蒸，上汽后约蒸15分钟。
- 4. 蒜拍一下，切成蒜碎。装碗备用。
- 5. 小米椒切碎。装碗备用。
- 6. 锅里加1碗水，加入八角、桂皮。煮调料水。煮约10分钟。
- 7. 调料水出锅装碗。
- 8. 3勺麻酱，加白开水适量，盐适量搅拌均匀。呈糊状。
- 9. 锅中放适量橄榄油，加热至冒烟。
- 10. 热油倒入装小米椒的碗里。辣椒油制成了。
- 11. 刚蒸好的碗砣出锅了。
- 12. 用刀切成小方块。
- 13. 依次加入调料水、蒜汁、麻酱、辣椒油。
- 14. 拌均匀，可以吃了！