芒果流心慕斯蛋糕

芒果流心慕斯蛋糕
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作者:飞-ANnIE

食材用料

无盐黄油 30克
消化饼干 80克
芒果果肉 200克
芒果泥 350克
细砂糖 60克
吉利丁 10克
淡奶油 150克
淡奶油 100克
芒果果肉 适量
糖粉 适量

芒果流心慕斯蛋糕的做法

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解1

    1.首先将吉利丁片泡水,然后将无盐黄油隔水溶化

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解2

    2.接下来将消化饼干打碎至粉末状

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解3

    3.将黄油和粉碎的消化饼干搅拌在一起,搅匀

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解4

    4.准备好一个6寸活摸底模具,铺一层油纸

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解5

    5.将搅拌好的饼干底倒入模具里,压紧压平压实。一定要压紧实了,要不然脱模的时候会散掉,放冰箱冷藏备用

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解6

    6.将芒果果肉切丁,将好看一点分为果肉夹心用(200克),剩下的(350克)用来做果泥

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解7

    7.将350克的芒果果肉倒入料理机加入60克的细砂糖,打成泥状(细砂糖根据芒果的甜度可以自由调整)

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解8

    8.将吉利丁片从水捞出放入碗里,隔热水溶化

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解9

    9.从刚打好的果泥中取出300克加入溶化好的吉利丁液搅拌均匀放旁备用。剩下的果泥一会做流心用

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解10

    10.然后我们来打发淡奶油,将150克的淡奶油打发至4,5分发,意思是指打发到有纹路但会马上消失,提起来可以慢慢低落

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解11

    11.将刚刚打好的淡奶油全部倒入芒果果泥里,搅拌均匀

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解12

    12.从冰箱取出饼干底,倒入三分之一的慕斯糊

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解13

    13.接下来铺上一层果肉,从旁边铺起,不要太靠近外面,切的时候会不好看

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解14

    14.中间可以随便摆放,然后倒入一层慕斯糊

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解15

    15.再铺一圈果肉,中间倒入剩下的果泥

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解16

    16.最后倒入剩下的慕斯糊,一定要从边缘开始倒,以免中间的流心部分会溢出来,在慢慢填满中间。用刮刀磨平表面,放入冰箱冷藏最少4个小时

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解17

    17.取出,脱模。热毛巾捂一下外围融化,方便脱模

  • 芒果流心慕斯蛋糕的做法图解18

    18.最后大家可以用淡奶油和芒果随意装饰就大功告成了!

小贴士

1.如果大家用的事吉利丁粉的话,记得在粉里加入50克的水,然后在隔热水溶化
2.大家也可以换成其他的水果来做
3.有烤箱朋友也可以做蛋糕底的,可以参考我戚风蛋糕的方子,这个方子是让没有烤箱的哈友们也可以做出美味的蛋糕

本菜谱由飞-ANnIE上传

芒果流心慕斯蛋糕的家常做法

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