用料：
- 猪蹄 两只
- 自酿葡萄酒 500克
- 葱姜 适量
- 花椒 几粒
- 八角 一个
- 盐 一勺半
- 胡椒 适量
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 干辣椒 一个
小贴士：
用自酿葡萄酒，不需放糖，如果用干红，需放适量冰糖
做法：
- 1. 自酿红葡萄酒
- 2. 猪蹄剁小块，用水清洗干净，锅里放水，放几片姜，把猪蹄放入煮十几分钟焯出血沫，捞出在用水洗净备用
- 3. 炒锅放一点油，把焯过得猪蹄放入，再放几片姜，编炒一会，放生抽，老抽，盐，花椒八角炒制上色
- 4. 倒大约300克清水烧开，再把红酒倒入
- 5. 再放一节葱，一个红椒，大火烧开
- 6. 烧开后，把猪蹄倒入汤褒中，小火炖两个小时
- 7. 两小时后，汤汁如果多就大火再收一下汁出锅