
用料:
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 70克
- 细砂糖 40克
- 橄榄油 20克
小贴士:
时间和温度仅供参考,每个人的烤箱都不一样哦!
做法:
- 1. 蛋清、蛋黄分离,蛋清中必须一点蛋黄也没有,先把橄榄油、10g砂糖放入鸡蛋黄里面打散搅拌均匀
- 2. 加入低筋面粉(可过筛面糊比较细腻)
- 3. 同样搅拌均匀备用
- 4. 接下来开始打蛋清,还有30g的白糖分三次放入蛋清中用打蛋器打发
- 5. 打到如图(干性)打蛋器提起来尖尖的不弯曲,就证明打发好了
- 6. 舀一半的蛋白放入面糊中(上下 左右搅拌法)切记顺时针或者逆时针搅拌不然就消泡了
- 7. 接着把刚刚搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续(上下左右搅拌法)搅拌均匀即可
- 8. 搅拌均匀的面糊,现在可以倒入你想要放的模具里面
- 9. 150度30分钟 170度继续5分钟即可(我是放了4寸5个小模具)
- 10. 成品