干炸里脊的做法

• 1.里脊肉洗净

• 2.猪里脊成1cm厚，5cm长的条

• 3.加盐、料酒、白胡椒粉腌制2小时以上

• 4.制作面糊：将蛋黄打入碗里，加温水，再往里加面，用筷子来回搅，千万不能转圈，容易搅上劲

• 5.面糊已好

• 6.锅里下油

• 7.里脊块挂糊，油烧到七八成热时下锅，炸至两面金黄，就可以捞出了

• 8.捞出控干油，装盘

• 9.油烧制八九成热，大火复炸一次

• 10.再来一张