豆腐:解毒
糯米:敛汗
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
肉沫 | |
盐 | |
老抽 | |
生抽 | |
1.准备食材:豆腐切大点的方块;糯米提前一天泡好
2.姜和一根香葱切沫放入肉沫中,加入老抽、胡椒粉、料酒、盐,拌匀,多搅一会,让肉沫上劲
3.将泡好的糯米放入肉沫中拌匀
4.锅里放少量油,将豆腐整齐码放进去
5.小火煎至六面都呈金黄色,盛出稍微晾凉
6.借助挖球器和小刀,将豆腐一面挖开,把里面的豆腐也掏出来
7.将掏出的豆腐放入肉沫中拌匀
8.将拌好的肉沫放入豆腐中,里面可以多放些
9.锅中水烧开后,放入豆腐,大火蒸20分钟
10.趁蒸豆腐时准备一个料汁:生抽、蚝油、白糖、盐,加两汤匙清水稀释
11.一根香葱切小段,调水淀粉
12.豆腐快蒸好时将料汁放入锅中烧开,勾水淀粉
13.豆腐出锅,改盘,把香葱段撒上去
14.将煮好的料汁浇在豆腐上
15.可以吃了
16.成品图
豆腐选用北豆腐;挖出的豆腐放到肉沫中,不产生浪费,(请忽略那只邋遢的碗吧);最后的汁不要加太多水淀粉,会营养卖相的;香葱可以换成香菜哦;盐分两次用,亲要掌握好啊;
吃,也是一种艺术!