用料：
- 猪肉（三肥七瘦） 200克
- 泡发香菇 5朵
- 糯米 120克
- 葱 适量
- 姜粉 适量
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 1汤匙
- 胡萝卜 少许
- 葱花 少许
小贴士：
我的糯米是提前一晚泡上的，调馅儿时不要用到生抽和老抽，会影响丸子的颜色。
做法：
- 1. 把猪肉洗净备用，香菇提前泡好。
- 2. 糯米也要提前泡好，捞出沥干水分备用。（最少泡四个小时以上）
- 3. 把猪肉剁碎，再混入适量的葱继续剁成肉糜。
- 4. 剁好的肉糜放入盆中，把香菇洗净剁成碎末。
- 5. 在肉糜中加入一勺料酒、适量的姜粉（也可用生姜剁碎代替），适量的盐和鸡精。
- 6. 再放入胡椒粉和香油。
- 7. 一个方向顺时针搅打至肉馅上劲儿。
- 8. 再加入剁碎的香菇继续搅拌均匀。
- 9. 把泡好的糯米取50克放入肉馅中搅拌均匀。
- 10. 用手揉成大概30克左右的肉圆。
- 11. 在糯米中滚一下，使肉圆均匀的沾满糯米。
- 12. 依次做好所有的糯米丸子。
- 13. 在糯米丸子上放些切碎的胡萝卜，放入蒸锅内开大火，烧开后转中小火蒸30分钟左右。
- 14. 出锅后在上面撒适量葱花即可。
- 15. 成品图。