糯米:补中益气
料酒:低蛋白质
胡萝卜:增强免疫力、护眼明目、抗癌防癌
1.把猪肉洗净备用,香菇提前泡好。
2.糯米也要提前泡好,捞出沥干水分备用。(最少泡四个小时以上)
3.把猪肉剁碎,再混入适量的葱继续剁成肉糜。
4.剁好的肉糜放入盆中,把香菇洗净剁成碎末。
5.在肉糜中加入一勺料酒、适量的姜粉(也可用生姜剁碎代替),适量的盐和鸡精。
6.再放入胡椒粉和香油。
7.一个方向顺时针搅打至肉馅上劲儿。
8.再加入剁碎的香菇继续搅拌均匀。
9.把泡好的糯米取50克放入肉馅中搅拌均匀。
10.用手揉成大概30克左右的肉圆。
11.在糯米中滚一下,使肉圆均匀的沾满糯米。
12.依次做好所有的糯米丸子。
13.在糯米丸子上放些切碎的胡萝卜,放入蒸锅内开大火,烧开后转中小火蒸30分钟左右。
14.出锅后在上面撒适量葱花即可。
15.成品图。
我的糯米是提前一晚泡上的,调馅儿时不要用到生抽和老抽,会影响丸子的颜色。