用料：
- 瘦猪肉 500g
- 蒜苗 500g
- 高筋面粉 2小碗
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1个
- 冷水 1小碗
- 食盐 适量
- 花椒面 适量
- 香葱或大葱 少许
- 太太乐鸡精 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1.面团醒的时间越长，面就越筋道越有弹性
2.按一个方向搅动饺子馅可以使饺子馅更有嚼劲，弹性十足
3.可以向肉馅中加点水，这样吃起来胃口更佳
做法：
- 1. 将买回来的瘦肉用刀剁成泥，加入适量花椒面，食用盐，食用油，老抽，生抽和一个鸡蛋，还有香葱或大葱，安顺时针不停的搅动
- 2. 将蒜苗摘洗干净，清水浸泡一段时间，取出，切成蒜苗沫放入肉馅中
- 3. 取一个盆，加入2小碗面粉，将近一小碗冷水，一个鸡蛋，少许盐，充分搅拌
- 4. 将面揉成面团，放置旁边饧面团
- 5. 面团擀成饺子皮包入馅料即可