蒜苗:养肝
瘦猪肉 | |
高筋面粉 | 生抽 |
老抽 | |
冷水 | |
食盐 | 花椒面 |
香葱或大葱 | 太太乐鸡精 |
1.将买回来的瘦肉用刀剁成泥,加入适量花椒面,食用盐,食用油,老抽,生抽和一个鸡蛋,还有香葱或大葱,安顺时针不停的搅动
2.将蒜苗摘洗干净,清水浸泡一段时间,取出,切成蒜苗沫放入肉馅中
3.取一个盆,加入2小碗面粉,将近一小碗冷水,一个鸡蛋,少许盐,充分搅拌
4.将面揉成面团,放置旁边饧面团
5.面团擀成饺子皮包入馅料即可
1.面团醒的时间越长,面就越筋道越有弹性
2.按一个方向搅动饺子馅可以使饺子馅更有嚼劲,弹性十足
3.可以向肉馅中加点水,这样吃起来胃口更佳