年年有余馒头的做法

• 1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

• 2.面团取出，揉成光滑的面团，排排气。

• 3.揪成均匀的小面剂，揉匀。

• 4.案板撒面粉，搓成长条。

• 5.将面团放入模具中，按压。

• 6.倒扣出来。鱼形栩栩如生。

• 7.全部扣好，放至一旁醒发30分钟。

• 8.冷水入锅，把鱼馒头放入蒸锅。

• 9.待水开，蒸20分钟即可关火，再焖5分钟开盖。

• 10.点上鱼的眼睛更栩栩如生。