用料：
- 猪蹄 二斤
- 啤酒 500ml
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
小贴士：
＊猪脚要煎炒过再烧，肉质比较紧致且不油腻。
＊吃饱后要开车的友友，品尝这道菜最好慎重，啤酒味儿挺香的，没准儿交警能闻出来！⚠️?❗️
做法：
- 1. 猪脚用凉水浸泡一小时，洗净剁小块。
- 2. 开水锅里放料酒姜片，焯煮10分钟，再用冷水冲透放凉，使蹄肉紧致富有弹性。
- 3. 锅里放少许油，下猪蹄翻炒，下料酒，冰糖，大火炒至变色，中火爆香加入的姜葱八角。
- 4. 加适量生抽煸炒，倒入少许开水煮沸，再加入少许老抽搅匀后大火煮开。转改砂锅继续。
- 5. 倒入啤酒淹没猪蹄，盖盖，大火煮沸后转小火焖1.5小时左右。
- 6. 小火焖至皮质软烂，改大火收汁。直到汤汁粘稠，关火装盘，撒少许葱花点缀即可。