鸡蛋:护眼明目
西红柿:生津止渴
1.把所需的食材洗净!
2.面粉到入稍大些的盆里加入少许的盐,把水龙头开到最小呈一条线的状态!用筷子搅拌出小絮状!备用!
3.先做水波蛋:锅中加入水烧到80℃(不要沸腾)就是水烧到有小泡泡的时候磕入鸡蛋!
4.待蛋黄完全凝固就好了盛碗里备用!
5.西红柿切片和菜心入锅烧沸!把面疙瘩到入锅中搅拌均匀烧开,加入面疙瘩搅散煮开锅。加入适量生抽,盐,胡椒粉,香油即可!
6.盛到碗里把水波蛋盛到碗里
7.热气腾腾的疙瘩汤做好了开始享用吧!
做疙瘩汤最重要的就是把疙瘩做好!面粉加盐可以让疙瘩有韧性!汤汁不粘稠!搅拌疙瘩的时候要快,面盆里不要留有面粉!做水波蛋的时候注意水不能沸腾要不然蛋白会散!