酸辣鲫鱼的做法

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用料：
鲫鱼 5至8条
豆腐，土豆适量
油适量，葱，姜，蒜适量
糖，醋少许，水淀粉适量
花椒，胡椒，香菜，适量
泡椒，八角两个，味精适量

做法：

1. 锅内热油，将鱼炸至酥脆，捞出控油
2. 锅内少许油，葱，姜，蒜，爆锅，加人八角，花椒，爆香
3. 放入酥脆的鲫鱼，加适量水，精盐，味精，胡椒，泡椒，大火烧沸，然后加入适量的糖和醋，加入土豆，豆腐慢顿小火收汁，水淀粉勾欠，撒入入香菜就可以出锅了