章鱼烧的做法

• 1.一、准备食材：章鱼烧粉、海苔粉、海苔丝

• 2.木鱼花

• 3.沙拉酱、番茄沙司、照烧汁

• 4.卷心菜、胡萝卜、圆葱、章鱼、鸡蛋

• 5.二、准备馅料：这个章鱼粒是我提前处理好的。方法：把章鱼洗净、去皮、用开水中火焯1分钟，捞出过凉， 切成一厘米见方的小块。没有章鱼可以用鱿鱼代替。

• 6.洋葱、胡萝卜、卷心菜切粒、拌匀。

• 7.也可以切些姜末拌到里面。

• 8.三、制作面糊：称100克章鱼烧粉，加入300毫升冷水和1个鸡蛋。如果没有章鱼烧粉，可以用100克低筋面粉加入50克山药、1/4小勺泡打粉、270毫升冷水代替。山药要洗净去皮磨成泥后加入。

• 9.将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，最快的的方法还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好。然后把面糊倒入有嘴的容器。

• 10.四、烤制：在章鱼烧模中均匀刷上一层食用油。

• 11.大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约八九分满。

• 12.每孔放入一两粒章鱼粒。

• 13.撒上蔬菜。

• 14.再盖上一层面糊，要浇满。小火烤一会儿，用钢针将每个小孔边上的面糊划开，分好区域。

• 15.用钢针或竹签轻轻拨动丸子边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用钢针挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下来。

• 16.再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了。

• 17.继续烤，中间可以多才挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可。

• 18.漏菜的地方可以补些面糊。

• 19.近景。。

• 20.烤好的样子。

• 21.五、装饰：装盘，挤入照烧汁、沙拉酱、番茄沙司，撒上海苔粉、海苔丝、最后点缀上木鱼花。

• 22.下次拍照想着打点光。。

• 23.这次做的时候发现木鱼花变质了，没放，用之前的图吧。