煎饺抱蛋的做法

• 1.火腿切片，用模具压出花形，压花的边角料切成碎末，虾皮洗净控水备用

• 2.炒锅热油，两个鸡蛋打匀倒入炒熟，用铲子铲碎

• 3.菠菜洗净控水切碎，放鸡蛋碎，虾皮，火腿碎，盐，胡椒粉，姜粉，香油

• 4.拌匀成馅备用

• 5.面粉温水活成稍软的面团，醒约二十分钟，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮

• 6.包成饺子

• 7.平底锅烧热到油，先把火腿花放入，稍微煎一下盛出备用

• 8.再把饺子生胚摆入锅里，中小火慢慢煎制翻一个饺子看底部微微发焦黄时，倒入清水，清水刚刚到饺子的三分之一处 ，然后盖上锅盖，中小火焖制两三分钟

• 9.打开锅盖，看到水已经没了，打散一个鸡蛋，放一点点盐搅匀，把蛋液倒入锅里

• 10.盖上盖子再小火焖一会，看到蛋液凝固就熟了

• 11.把煎好的火腿花散上，在洒上葱花

• 12.享用美味