用料：
- 冬瓜 300克
- 水发肉皮 100克
- 生姜 1小块
- 盐 适量
- 味精 少许
小贴士：
起先放盐少许，待汤煲好后可依个人口味酌量添加。
做法：
- 1. 冬瓜去皮切片，切好码入碗中
- 2. 水发肉皮斜刀切菱形片，切完码入碗中
- 3. 生姜打皮（去皮）切片，切好后码入碗中，加水至没过食材，加盐适量，味精少许。
- 4. 蒸锅内置一铁篦子（竹制的隔热垫也可），目的是防止碗底存气，将盛有食材的大碗置于篦子上，上盖大一点的锅盖（我家没合适锅盖，我用一大一点的盘子倒扣于碗口），要把碗口完全覆盖。锅内加凉水至碗的4/5处，开小火（电热锅置300～500W档）隔水炖1.5～3小时。
- 5. 出锅依据咸淡适量加盐即可。