香酥肉饼的做法

• 1.将面粉加水活成柔软的面团，少量多次加水，先搅拌成絮状。

• 2.面团揉至表面光滑，醒二十分钟。

• 3.醒面的时间开始调馅，把香菇洗净，和鸡胸肉，葱，姜一起剁成馅，加食用油，料酒，盐，花椒粉，生抽拌匀。具体可以参照我的食谱，香菇鸡肉馄饨的做法。
  

• 4.把醒好的面团擀成约0.1厘米厚的面皮

• 5.将调制好的肉馅用手均匀的涂抹到面饼上，留四分之一空白。

• 6.用刀从中心位置在空白处切开

• 7.把空白处折叠，盖到肉馅上。把边缘捏紧，不要露馅。

• 8.在折，边缘捏紧。

• 9.把最后四分之一折上来，边捏紧，不要露馅。

• 10.用擀面杖擀的薄一点，尽量擀的圆一点，和平底锅或者电饼铛一样大。

• 11.放平底锅两面烙至金黄，出锅切开即可。