猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.猪肉虾仁剁碎,加盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、姜沫、葱花、生粉抓匀,腌制几十分钟。然后浇上色拉油拌匀,按一个方向搅打至上劲。
2.两种我劳用的馄饨包法将馄饨包好。花形馄饨如图。
3.元宝形包法如图。这两种包法比较适合煎制。
4.锅刷上油,将馄饨排列放好,小火稍煎。
5.淀粉与水大约1:10调成水淀粉,倒入合的至馄饨三分之一高度。加盖小火焖煮。
6.水份煮干前开盖撒葱花、芝麻。
7.煮好用一盘子扣住馄饨,然后倒扣盘中,就可以享用了。
1、全程都用小火,最好是不粘的平府锅。
2、馄饨包成花形和元宝形状易煎且好看些。