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韭菜拉丝饼
健康功效
韭菜:温中行气
食材用料
自发面 | 温水+韭菜汁（没有韭菜汁就全加温水） |
盐（拌韭菜） | |
香油（拌韭菜） | 食用油（和面） |
食用油（造型用） | 食用油（煎饼用） |
韭菜拉丝饼的做法
![韭菜拉丝饼的做法图解1]()
1.面粉里加入温水与韭菜汁一起和面
![韭菜拉丝饼的做法图解2]()
2.揉至面团光滑、在继续揉三分钟左右，然后盖上保鲜膜醒发半小时
![韭菜拉丝饼的做法图解3]()
3.此时，把韭菜切成短断，然后加入适量的盐与香油，拌匀
![韭菜拉丝饼的做法图解4]()
4.把醒发好的面团分为四个大小差不多的剂子、再醒发五分钟左右
![韭菜拉丝饼的做法图解5]()
5.此时倒少许食用油在手里，拿一个剂子揉揉，然后用擀面棒擀开
![韭菜拉丝饼的做法图解6]()
6.用刀在面上划出道道，两头不要划开，然后抹上韭菜
![韭菜拉丝饼的做法图解7]()
7.然后从面的上端开始慢慢往下裹
![韭菜拉丝饼的做法图解8]()
8.整块面裹成条、然后从右端往左边卷
![韭菜拉丝饼的做法图解9]()
9.卷成团
![韭菜拉丝饼的做法图解10]()
10.再把面团压一压，不要太用力
![韭菜拉丝饼的做法图解11]()
11.锅里加入适量食用油烧热，把饼放入锅开中小火，慢煎
![韭菜拉丝饼的做法图解12]()
12.一面煎出黄色后翻面煎，两面都煎黄后，再翻到第一面，小火煎
![韭菜拉丝饼的做法图解13]()
13.小火，盖上锅盖五分钟再翻面，继续盖上锅盖五分钟
![韭菜拉丝饼的做法图解14]()
14.出锅装盘 拉丝慢用
小贴士
1、和面的时候，没有韭菜汁可以只加温水。
2、没有自发面的话，就需要放酵母发面，像发包子面一样，发至两倍大以后可以用。
3、揉剂子的时候，每揉一个，手上都要倒少许油来揉剂子，再擀开。
4、最后注意好火候。
韭菜拉丝饼的家常做法
（全部）
