青田大饼的做法

• 1.面粉加一小勺盐放在盆里！

• 2.分几次加入水，用筷子慢慢顺时针搅拌成絮状！

• 3.然后和成光滑的面团！多揉一会比较好！

• 4.用保鲜膜包住放置一小时以上，时间久一点更好！接下来准备陷吧！

• 5.菜干用水泡制30分钟左右，然后清洗几次，沥干。

• 6.肉我用的是自己晒的酱油肉，只晒了2天的，不会太硬，嫩又入味！

• 7.把酱油肉或者五花肉切成小丁，我是用剪刀剪的，比较快速又方便，要很小块哦！个人觉得切成小丁块吃起来比较有嚼劲，不喜欢用肉泥。

• 8.葱切成末备用！我这里有2种葱，因为怕不够加了小细葱！你们看自己喜欢加多少就切多少.

• 9.菜干，肉丁，葱放盆里，加入适量盐，料酒3勺，酱油2勺，食用油2勺搅拌均匀。（如果有虾皮的话放点进去更好）

• 10.面团取出揉几下，案板上晒点面粉，把面团切成10块，我这个量可以做10个大饼的。

• 11.面团擀成饼状，中间厚，边缘薄，放入陷！

• 12.捏成包子的形状！

• 13.把所有面团全部都捏好！

• 14.从中间开始往外压，我是用手压的，手压的比擀面杖压的肉馅均匀。

• 15.手握成拳头这样的样子！

• 16.四指朝下压开，肉馅往外推！

• 17.压成这样半透明就差不多了！

• 18.平底锅烧热，转小火，加一点点油，放入饼，煎至表面微黄就可以了！

• 19.完成，可以趁热吃哦，冷了的话再小火热一下就可以