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番茄羊肉块
番茄羊肉块的做法
![番茄羊肉块的做法图解1]()
1.准备食材，羊腿肉洗净用刀拍松切成丁块，切葱花和蒜片。
![番茄羊肉块的做法图解2]()
2.把羊肉用盐、鸡精和花椒水腌制半个小时。
![番茄羊肉块的做法图解3]()
3.再加入一个蛋清和适量的水淀粉抓拌均匀。
![番茄羊肉块的做法图解4]()
4.锅中放油烧热后下入羊肉块滑散，炒至变色后盛出备用。
![番茄羊肉块的做法图解5]()
5.另起锅放油烧至五成热放入葱段和蒜片爆香。
![番茄羊肉块的做法图解6]()
6.再加入番茄酱和白糖。
![番茄羊肉块的做法图解7]()
7.倒入羊肉块翻炒三至五分钟。
![番茄羊肉块的做法图解8]()
8.再加入胡椒粉翻炒均匀即可。
![番茄羊肉块的做法图解9]()
9.盛出装盘。（可以上面淋些熟油）
小贴士
羊肉我选择的是羊腿肉，炒出的肉口感鲜嫩。
羊肉块要切得大小适中，太大了不好熟，太小了又突出不了菜。
腌肉时加了盐和鸡精，所以炒的过程中就不用再加这些调料了。
花椒水最好提前一晚用热水冲好备用。
番茄羊肉块的家常做法
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