用料：
- 河蚌肉 适量
- 莴笋 适量
- 黑木耳 适量
- 咸肉 适量
- 盐 适量
- 生姜 少许
- 色拉油 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 少许
小贴士：
河蚌肉处理，一定先用盐抓匀后揉搓几下，这样能去腥味！
做法：
- 1. 莴笋去皮，切滚刀块，备用。
- 2. 河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。
- 3. 咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。
- 4. 黑木耳泡发，洗净备用。
- 5. 炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
- 6. 盛出河蚌肉放入砂锅内，加入适量清水，咸肉片，料酒，盐，煮开后放入黑木耳，然后转至小火慢炖，直至汤浓发白。
- 7. 小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。
- 8. 汤浓味美～～一起喝呀！