莴笋:护肝
咸肉:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
1.莴笋去皮,切滚刀块,备用。
2.河蚌肉用盐抓匀,然后用清水洗净,锅内放水,加入河蚌肉焯水捞出沥干水分,备用。
3.咸肉切片,开水泡5分钟,洗净备用。
4.黑木耳泡发,洗净备用。
5.炒锅内倒入适量色拉油,油热后下姜片炝锅,倒入河蚌肉翻炒片刻即可。
6.盛出河蚌肉放入砂锅内,加入适量清水,咸肉片,料酒,盐,煮开后放入黑木耳,然后转至小火慢炖,直至汤浓发白。
7.小火慢炖30分钟后,倒入切好的莴笋,调至大火,烧滚之后转小火焖,直至莴笋熟透即可出锅。
8.汤浓味美~~一起喝呀!
河蚌肉处理,一定先用盐抓匀后揉搓几下,这样能去腥味!