糖醋瘦肉的做法

做法：

• 1. 瘦肉洗净，切条。瘦肉加入生抽、盐、料酒，蛋清腌制。然后用干净容器盛干生粉，把腌制好的瘦肉放入生粉中，粘上生粉。
• 2. 锅中注油（油多没关系），烧热六、七十度左右，放入裹有生粉的瘦肉条炸至金黄，控干油备用。
• 3. 炸好的瘦肉条。
• 4. 白糖十白醋十番茄酱十水十生粉，调好的酸甜汁。
• 5. 把调制的酸甜汁倒入锅中，用中小火慢慢熬到粘稠（记得用锅铲不停搅拌，防止粘锅焦糊）。
• 6. 把瘦肉条、番茄倒入锅中，搅拌均匀上碟，洒上葱花或芫荽，增加美感，即可上桌食用。