口水鸡的做法

• 1.土鸡切大块待用

• 2.配料备好待用

• 3.辣椒粉、花椒油备好

• 4.鸡凉水下鍋煮开2分钟后飞水去沫

• 5.把鸡、蒜、葱段、姜片、料酒放入锅里重新加入水大火煮开十分钟

• 6.把鸡肉捞起放入冰水里十分钟

• 7.起锅下油六死热在下蒜泥和姜泥爆香后关火

• 8.把爆香的油倒入辣椒粉里变成红油，在加入花椒油，少许生抽、糖、陈醋拌均匀

• 9.把核桃压碎

• 10.把鸡捞起改小刀摆盘，撒上核桃粉

• 11.淋上红油摆上葱沫、香菜沫、辣椒圈上桌