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咸蛋黄焗南瓜的做法

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  • 用料:

  • 南瓜  300克
  • 咸蛋黄  2个
  • 料酒  1勺
  •  适量
  •  少许
  •  适量

小贴士:

-做蛋黄焗南瓜的南瓜选老南瓜,老南瓜养得够久,糖分分泌较多,肉质粉,是做咸蛋黄焗南瓜的最佳选择!
-按个人的微波炉来叮南瓜,南瓜折断里面没有白心即可,不用叮太久,叮太久入锅炒容易断
-用锅铲背面来推南瓜条,这样能保证南瓜条最大限度的吸附上咸蛋沙,还不会把南瓜条弄断哦!

做法:

  • 1. 准备好材料
  • 2. 首先把咸蛋黄放入碗里微波炉高火叮1分钟,取出咸蛋黄放入保鲜袋,用擀面杖的一端碾压咸蛋黄成沙状。(这一步千万不能偷懒,否则做出来的咸蛋黄口感就不好了)
  • 3. 咸蛋黄放回碗里加入一勺料酒去腥
  • 4. 南瓜洗净去皮,再切成大约宽1厘米、长度5厘米左右的南瓜条。
  • 5. 把南瓜放到保鲜袋中,用牙签扎些小洞,放到微波炉中高火叮4分钟
  • 6. 南瓜像这样, 从亮黄色转变成金黄色,折断没有白心即可(太熟入锅炒容易断)
  • 7. 锅里倒入适量油(炒菜量),把碾好的咸蛋黄下锅翻炒,加少许水。
  • 8. 等到全部的咸蛋黄金沙都变成翻滚的泡沫状时,加入南瓜。
  • 9. 用锅铲背面来推南瓜条
  • 10. 使每根南瓜条都附上咸蛋黄即可出锅