用料：
- 冷面皮子 一张
- 洋葱 少取
- 香菜 少取
- 香醋 适量
- 糖 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
- 芝麻孜然 适量
- 鸡蛋 一个
- 火腿肠 一个
小贴士：
喜欢吃酸的，可多放点醋！喜欢吃甜的，多放点糖。根据个人口味调味。
做法：
- 1. 将洋葱，香菜洗净切末。
- 2. 起油锅，放入少许油，涂抹均匀，把冷面皮子放入锅内。
- 3. 将鸡蛋打入冷面皮上，均匀搅散，放入少许油翻面。
- 4. 翻面后，均匀刷上辣酱，糖。锅的两侧可以放入火腿肠小火煎更好吃。
- 5. 放入糖，香醋，芝麻孜然。
- 6. 放入香菜和洋葱末。
- 7. 最后从左往右卷起来。
- 8. 切段，装盘即可。