荔枝肉的做法

• 1.肉切5毫米的厚片，然后剞十字花刀

• 2.切成三角形

• 3.然后加入一勺酒糟抓匀，少许盐也抓匀，然后加蛋清，一勺半面粉（如果不够粘稠，还需要加点面粉）几滴油，抓匀。

• 4.一片一片的卷成圆，形似荔枝

• 5.番茄酱一勺，盐少许，糖两勺，香醋一勺，味精少许，搅拌均匀

• 6.荸荠去皮，对半切

• 7.油锅五成热，荔枝肉滑边进油锅，定型捞出

• 8.再次进行复炸

• 9.热锅，倒入调好的汁，加少许水淀粉

• 10.倒入荸荠，翻炒几下，再倒入猪肉，翻炒几下，加点油，关火，出锅

• 11.装盘