韭菜合子的做法

• 1.韭菜洗净切碎备用。

• 2.鸡蛋打了碗中，加白醋搅匀后，下入油锅中炒熟，鸡蛋越碎越好。

• 3.鸡蛋冷却后，加油、十三香、海米搅拌均匀。

• 4.加韭菜搅拌均匀后加盐，腌制10分钟。

• 5.取400克面粉装盆，牛奶煮开后倒入面中，和好面后醒5分钟。

• 6.醒好的面，做成乒乓球大小的面团，擀成面皮。

• 7.腌好的韭菜馅用手轻轻挤出水、控开，加香油搅拌均匀；擀好的面皮装入韭菜馅，对边包紧。
  

• 8.包好的韭菜合子。
  
  

• 9.坐平锅刷好油，摆好韭菜合子小火，烙至面皮呈黄色，翻面刷油至是黄色糊状，即可出锅。
  
  
  

• 10.烙好的韭菜合子，待食。