虾:通乳
鹌鹑蛋:生肌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.虾洗净
2.去虾头,虾背剪开,去虾线,并剥皮
3.处理好的虾仁
4.切成小丁
5.剁成虾蓉
6.1汤匙料酒,放入葱姜浸泡10分钟以上
7.去葱姜,将虾蓉倒入料酒中
8.顺时针不停搅拌,直至上劲有粘性
9.放入盐十三香以及其他你可以放入的其他调味料
10.加两个鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清
11.继续顺时针搅打上劲
12.锅中坐水烧开,用小汤匙团成虾丸逐个下入,变色飘上来就熟了
13.你也可以用汤底下虾蓉,直接做成虾丸汤
1虾丸里的调料按自己喜好随意添加,但最后一定要一个方向搅打上劲有粘性,下锅时才不会散掉哦~
2虾丸好成型,用小勺子三下两下就可以团成虾丸了,记得是水开下锅
3.可以多做一些,冰箱冻上,随吃随取。下面,煲汤,甚至炒饭,为快手早餐做准备😁