豌豆淀粉 | 水 |
1.备好材料,要用相同的器皿。一碗淀粉,一碗水。
2.把豌豆粉内加水搅拌均匀,要多搅拌,没有疙瘩状。
3.锅内添水烧开。这里需要注意锅内水的量,是4碗水。比例多了做出的凉粉易碎,经过实践4碗水恰到好处。
4.大火把水烧开,关至小火。
5.关小火后把图2搅拌好的液体匀速倒入锅内,并不停的搅拌,搅拌至没有气泡,断生。由于要不停的搅拌,倒入液体时的步骤没拍。
6.搅好后关火,就是此图的效果。
7.然后倒入盘内,值得注意的是,盘内提前抹油,出盘完整顺滑。
8.用刮板把表面处理平整。
9.这是凉透的效果。
10.出盘,是不是很漂亮呢,有要马上吃到嘴的冲动了吧!
做这类凉粉不只局限于豌豆粉,也可用绿豆淀粉,🌽淀粉等等!比例可按照此比例。