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炝锅鱼的做法

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  • 用料：

  • 鲤鱼  1条
  • 油麦  适量
  • 腐竹  适量
  • 淀粉  适量
  • 鸡蛋  1个
  • 面粉  适量
  • 豆瓣酱  2勺
  • 葱姜蒜  适量
  • 盐  少许
  • 白糖  少许
  • 油  适量

小贴士：

口味特别重的放辣椒，麻椒

做法：

  • 1. 油麦铺底
  • 2. 鱼挂糊，炸金黄色放油麦上面
  • 3. 余热炸腐竹，放油麦上面
  • 4. 另起锅，放豆瓣酱炒出红油，加高汤，该放的料放入调好味，等开锅后，迅速倒入炸好的鱼盆内