猪蹄:通乳
腐竹:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
大葱:解毒
老抽 | |
生抽 | |
五香粉 | |
盐 | |
鸡精 |
1.猪蹄剁件,大小以自己喜欢为宜,冷水下锅放姜片葱段少许,料酒少许开火烧开,去掉浮沫冲洗干净。
2.将猪蹄洗干净放入锅中,依次加入料酒,生抽,老抽,冰糖,蚝油,干辣椒,花椒,桂皮,八角,五香粉(量的多少根据猪蹄的多少来定,醋依据个人喜好,加一点防止猪蹄过于油腻,以上调料可根据喜好随意加减。)
3.加上腐竹以及葱姜蒜。(因为要和猪蹄一起炖 所以腐竹不必事先烫软,烫软也可以,因为腐竹不易烂并且可以吸饱汤汁。)
4.加水没过猪蹄。(汤的多少根据个人喜好调整,喜欢干香的少放些水 喜欢汤的多放点水)
5.上锅开始做啦 完成后的图~ 我用的高压锅选择的炖肉便好了 喜欢汤汁多的 哈哈~味道香的不得了!
6.成品就是这样啦 开动了 味道给我香的馋虫闹个不停!
本人用的高压锅所以时间比较短 如果用电饭锅或者铁锅 可以随时用筷子戳猪蹄 来选择自己喜欢吃的软硬口感 来调整火力大小 起锅时如果味道不够再适量放入盐调味 因为事先加了老抽生抽 ~锅里不局限放什么 喜欢什么都可以加进去 味道都会沾满卤香 ~汤汁多的还能煮上一碗卤味面 ~就这样啦~