椰蓉奶酪手揪包的做法

• 1.除黄油外的所有面包材料倒入面包机，10分钟后加入黄油，采用后油法和面团。面包机揉面、醒面、发面共工作1小时50分钟。详细设置见另一篇：面包机揉面零失败。

• 2.准备中空模，没有的话用锡纸将卷纸筒包裹，放在模具中间也可。

• 3.制作馅料：奶油奶酪隔热水搅拌均匀后加入糖和黄油搅拌均匀。

• 4.再加入椰蓉和奶粉搅拌，最后加入蔓越莓干。

• 5.面团取出，按压出大气泡，密封静置10分钟。

• 6.将大面团分割成10克小面团，约80个。

• 7.可以直接搓成小球，也可以在面团里包上椰蓉馅。当然包上馅的更好吃，80个，多花20分钟。

• 8.模具底部铺上一层小面球，撒些椰蓉奶酪，再铺一层面球，再撒奶酪。

• 9.在烤盘内倒入热水，放置在烤箱最下层，再将两个面包模放在烤架上，置于烤箱中下层，让面包在热蒸汽的作用下，二次发酵约40分钟，至体积增至模具8分满。

• 10.烤箱预热180度，上下火，中下层烤25分钟，8分钟时盖上锡纸！烤好，取出放凉后密封保存。

• 11.揪起来。